• 「中国茶フォーラム2015年 秋」に参加して参りました♪

    Date: 2015.09.07 | Category: 天地華茶ブログ, 中国茶講座, 中国茶 | Tags:

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    緊圧茶

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    ☆実習☆

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    9月5日(土)にNPO法人 中国茶文化協会主催の「中国茶フォーラム2015年 秋」に参加して参りました。中国茶フォーラムは年二回ほどあり、一般の方から中国茶に興味がある方どなたでも、ご参加可能なフォーラムです(^^)

     

     

     

     

    ○第一部 午前中
    「景(次瓦)興陶」林先生
     
    ○第二部 午後
    「緊圧茶の世界を楽しむ」畠中 紀代子様

     

     

     

     

    一般の方にも向けての内容なので、一部、二部とも今までの復習的な感じもありましたが、忘れていた事や分からなかった詳細なども講義にあり良かったです。
     
     
    午前中の講義では、丁度お気に入りの景徳鎮手描き一点物の蓋碗を割ってしまったところでしたので、陶器や磁器、塗りのお話しはタイムリーでした。(^^;;
     
    午後の緊圧茶(きんあつちゃ:茶葉を押し固めたもの)では、沢山の種類の黒茶や餅茶の実物を見せていただきました！！
     
     
    ＊黒茶(くろちゃ・こくちゃ)
    プーアル茶を代表とした麹菌を使って後発酵させたお茶。
     
    ＊白茶(しろちゃ・はくちゃ)
    白毫銀針、白牡丹、寿眉。
    萎凋→乾燥のシンプル工程の最も発酵が弱いお茶。
     
     
    そして後半は、白茶の生茶(なまちゃ)と黒茶の生茶&熟茶(じゅくちゃ)の餅茶(円盤状に固めたお茶)を実際に茶葉ナイフやアイスピックを使い崩して、淹れていただくという実習付きでした！
    餅茶を崩すのは、中々勇気も入りますし、機会が少ないので楽しかったです。
     
    お茶は同じ種類でも、そのもの自体でそれぞれ微妙に違い、しかも生茶と熟茶では全く違いますので、飲み比べは面白かったです。今回は白茶(寿眉)の餅茶が二年ものでしたが、まろやかで美味しかったです。
     
     
     
    そして、茶友や諸先輩にもお会いし、お話し出来て良い時間となりました。
     
    いつも林先生始め、中国茶協会の皆様にお世話になり、お手伝い出来ずに恐縮ですが、参加させていただき感謝です。
     
     
    ＊NPO法人 中国茶文化協会 
    天地華茶での中国茶アドバイザー認定機関です。
     
     
    感謝☆飛鳥
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